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Alfajores con manjar de Lúcuma

Personas: 2 Tiempo: 30 minutos Postre
Ingredientes

Ingredientes tapas:

  • 13gr azúcar de coco / panel.
  • 20g aceite de olvia o coco
  • 17 ml de leche de almendras u otra vegetal
  • 35 g de harina de trigo integral
  • 15g de avena
  • 30 gr de maicena
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 cdta de bicarbonato de sodio .

Ingrediente manjar:

  • 210g (1 taza) bebida vegetal
  • 120 g (1 taza) azúcar de coco /panela
  • 4 cdas de Lúcuma Powder
  • 3 cdas de maicena / chuño

Un twist al alfajor tradicional hecho con la lúcuma; un superfood increible peruano.

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Procedimiento manjar:

  1. Mezclar la leche vegetal, maicena y lúcuma powder en una olla hasta que no haya casi grumos.
  2. Poner el fuego medio, revolver para que disuelva bien todo y agregar el azúcar de coco / panela. Seguir mezclando hasta que tenga la consistencia adecuada.

Procedimiento tapas:

  1. Pre calentar el horno a 350F 0 180ªC
  2. Batir en un bowl el aceite y la azúcar de coco / panela
  3. Agregar la leche vegetal y batir una ves más
  4. Agregar los demás ingredientes y formar masa . Estirar la masa sobre los dos papeles de manteca con rodillo
  5. Cortar las tapas con el cortador de preferencia y colocar sobre placa con silpato o papel manteca.
  6. Hornear por 13 minutos
¡A disfrutar!
Autor / Cheff

Anahi Voto Bernales

@sanahi.pe | Coach Nutricional

Me llamo Anahí y soy la cara detrás de Sanahi Plant Based. Hice mis estudios de pastelería entre Lima y Londres y también me certifiqué como Coach Nutricional en Madrid, sigo aprendiendo un poco más cada día porque el mundo avanza y nosotros con él.

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